Chtěli bychom svou trochou přispět do mlýna ke kultivaci domácí gastronomie. Budeme si všímat surovin, technik, postupů, hledat souvislosti a zákonitosti. Půjdeme ke kořenům a zdrojům. Budeme testovat, hledat, zkoumat, bořit mýty a pověry. Budou se tady objevovat článečky jak od nás, tak od autorů, kteří ví, o čem píší. A to všechno proto, aby výborný výsledek na talíři nebyl dílem náhody. Naší výhodou je, že nejsme vyučení kuchaři a tím pádem nemáme návyky a zlozvyky, kterými trpí většina české „profesionální“ gastronomie. Jsme studovaní inženýři s potravinářskou specializací a to nám pomáhá podívat se na všechno kolem jídla trochu jinýma očima a oddělit zrno od plev.