Články obsahující štítek: nudle

Pórkové nudle

Loading...
Loading ...
     

Tento recept je podle Jamieho Olivera. Byl jsem zvědav jestli pórek na másle a bílém víně s nudlemi, strouhankou, ovoněné trochou sušené šunky, parmazánem a rozmarýnem chutná tak báječně, jak Jamie tvrdí a fakt, že jo! Navíc je sezóna pórku, tak poďme na to. Suroviny jsou na dvě porce.

  • Suroviny
  • pórek 2 - 3
  • nudle 200 g
  • olivový olej 2 PL
  • kousek másla
  • kousek parmazánu cca 30 g
  • česnek 2 - 3 stroužky
  • bílé víno cca 1 dl
  • vývar cca 2 dl
  • strouhanka 4 - 5 PL
  • snítka rozmarýnu
  • sůl a pepř podle chuti

Postup je patrný z obrázků nahoře – stačí kliknout na šipku. Já jsem použil domácí nudle a domácí vývar, který si čas od času připravím, částečně zakoncentruji odparem a zamrazím. Při dušení pórku by se měla většina tekutiny odpařit, ale třeba dát pozor, aby něco zůstalo, jinak by se hned připálil. Strouhanku opražím nasucho s nadrobno nasekakaným rozmarýnem do zlatova. Až když vypnu ohřev, přidám kousek másla a zamíchám. Je až neuvěřitelné, jak bohatou a delikátní chuť tento pokm má. Přeji Bezva Baštu!

Domácí středně široké nudle – tagliatelle – krok za krokem

Stojí vůbec za to se patlat s domácími nudlemi? Zkuste to jednou a budete v tom mít jasno! Díky svému hrubšímu a poréznějšímu povrchu oproti průmyslovým těstovinám daleko lépe vážou omáčku, která je krásně obalí a nehromadí se na dně talíře. Chuť je pak