Tento recept je podle Jamieho Olivera. Byl jsem zvědav jestli pórek na másle a bílém víně s nudlemi, strouhankou, ovoněné trochou sušené šunky, parmazánem a rozmarýnem chutná tak báječně, jak Jamie tvrdí a fakt, že jo! Navíc je sezóna pórku, tak poďme na to. Suroviny jsou na dvě porce.
- Suroviny
- pórek 2 - 3
- nudle 200 g
- olivový olej 2 PL
- kousek másla
- kousek parmazánu cca 30 g
- česnek 2 - 3 stroužky
- bílé víno cca 1 dl
- vývar cca 2 dl
- strouhanka 4 - 5 PL
- snítka rozmarýnu
- sůl a pepř podle chuti
Postup je patrný z obrázků nahoře – stačí kliknout na šipku. Já jsem použil domácí nudle a domácí vývar, který si čas od času připravím, částečně zakoncentruji odparem a zamrazím. Při dušení pórku by se měla většina tekutiny odpařit, ale třeba dát pozor, aby něco zůstalo, jinak by se hned připálil. Strouhanku opražím nasucho s nadrobno nasekakaným rozmarýnem do zlatova. Až když vypnu ohřev, přidám kousek másla a zamíchám. Je až neuvěřitelné, jak bohatou a delikátní chuť tento pokm má. Přeji Bezva Baštu!
