Články obsahující štítek: zdravi

Křupavé saláty

Salátů není nikdy dost. Hlavně mimo sezónu, třeba v zimě, nebo brzo na jaře. Volně navážu na předešlé tipy a tentokrát nabídnu křupavější verze s jogurtovo – majonézovou zálivkou. Vy co máte rádi například coleslaw, určitě vyzkoušejte. I když z původním coleslawem tyto ještě zdravější verze mají málo co společného, chutnají minimálně stejně dobře.  

Tipy na saláty

Základem každého salátu by měl být co nejčerstvější salát (ledový, kadeřavý, dubáček, rukola, polníček atd., je jich na výběr už celkem dost) a zálivka. Základní francouzská zálivka (vinaigrette) by měla obsahovat

Nepodléhejme stravovacím demagogiím!

Vývoj člověkaObálka časopisu „The Economist“, 13 – 19.12. 2003

Je člověk spíš býložravec nebo masožravec?

Jak významně ovlivňuje jídlo naše zdraví?

Jak jíst zdravě, nepřibrat a přitom si i pochutnat?   

Dýně – která je nejlepší a co s ní?

Dýně neboli tykev je pořád v Čechách nedoceněnou zeleninou. Ve většině z nás pořád přežívá představa, že je dobrá tak akorát na kompot (který většina moc nemusí) a na krmení prasátka, slepic, kachen atd. A přitom je to výborná dietetická plodina

Dýňové nudle

Něco o dýních jsme už napsali tady a teď přinášíme 1. dýňový recept. Pokud jste postižení jako my, uděláte si domácí nudle (zde se můžete podívat, jak je děláme), jinak si kupte širší nudle (tagliatelle nebo fettuccine) z tvrdé pšenice (semoliny) pokud možno s drsnějším povrchem. Příprava je jednoduchá, rychlá, výsledek příjemně překvapí, dobře zasytí a přitom je lehký a zdravý. Vynecháním té trochy slaninky získáte čistě vegetariánský pokrm, přesto neurazí ani zapřisáhlé masožravce.

  • Suroviny
  • širší nudle 180 g
  • máslová dýně 200 g
  • cibule 1
  • česnek 1 stroužek
  • kousek uzené slaninky
  • máslo 2 kousky
  • olivový olej 2 PL
  • trochu muškátového oříšku
  • sůl
  • hrst strouhanky
  • snítka rozmarýnu

Postup je patrný z obrázků a doprovodného komentáře -- stačí kliknout na „video“. Množství surovin je pro 2 porce.  Možno použít i jiný druh dýně s oranžovou dužinou. Dýně je uvařená do měkka ještě o něco rychleji, než by jste vařily brambory (cca 15 -- 20 minut). Při opékání strouhanky dávejte pozor, docela dlouho se nic neděje a pak zhnědne dost rychle, tak aby jste ji nespálili. Je jí třeba míchat a nejlépe vypnout ohřev o něco dřív, protože na rozpálené pánvi ještě dojde a máslo přidat až po chvíli. Strouhanku lze samozřejmě ochutit i jinak než roznarýnem, například zajímavé je ochucení česnekem a ančovičkou. Dobrou chuť!

Proč je tak důležité, co jíme?

Člověk za svůj život průměrně zkonzumuje přes 80 000 kg jídla a pití! To je cca 1000 násobek jeho dospělácké  hmotnosti! Je jasné, že v tomto obrovském množství jsou jak látky zdraví prospěšné, tak i látky více či méně škodící.